LE CEDRE ET L\'OLIVIER

Le Mezzé est un assortiment de très nombreux plats variés. Il peut atteindre dans certaines circonstances près de 100 petits plats.

Le mélange du sucré et du salé, de l'amer et du doux, du chaud et du froid offre au palais le plus exigeant une palette de saveurs d'une richesse infinie

On les consomme par petites bouchées saisies à l'aide d'un morceau de pain arabe ou, à défaut, d'une fourchette.

Parmi les plats qui entre dans sa composition on trouve très souvent le taboulé, Le fattouch , Le hommos  ou encore les feuilles de vignes farcies.

Le mezzé n’est pas un repas en tant que tel, mais il commence un repas et plus il y a de convives, plus les plats peuvent être variés.

Le secret, pour pouvoir honorer les différents plats qui sont proposé non pas seulement durant le mezzé mais aussi pendant le reste du repas, c’est de gouter à tout en petite quantité.

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The mezzé is an assortment of very numerous various dishes. He can achieve in certain circumstances about 100 little dishes.
The mixture of the sweet and the savoury food, of the bitter and the mild, of heat and cold gives infinity of flavors.

They use them by small bites grabbed with a piece of Arab bread or, in defect, with a fork.
Among dishes which enter in composition they find very often the taboulé, the  fattouch , the  hommos  or the leaves of grapevines stuffed.

The mezzé is not a meal as such, but it begins a meal and the more there are guests, the more dishes can be varied.
The secret, to be able to honour different dishes which are offered not only during the mezzé but also during the rest of meal, it’s of taste everything in small quantity.

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El mezzé es un conjunto de muy numerosos platos variados. Él puede alcanzar en ciertas circunstancias cerca de 100 pequeños platos.
La mezcla del azucarado y del salado, del amargo y del dulce, del calor y del frío ofrece al gusto una paleta de sabores de una riqueza infinita

Los consumimos por pequeños bocados con una pieza de pan árabe o, a defecto, de un tenedor.
Entre los platos que entra en su composición encuentra muy a menudo el taboulé, el  fattouch , el hommos  o todavía las hojas de vides rellenadas.

El mezzé no es una comida como tal, pero comienza una comida y cuanto más hay convidados, más los platos pueden ser variados.
El secreto, para poder honrar  a los diferentes platos que son propuestos no solamente durante el mezzé pero también durante el resto de la comida, esto es de sabor en todo en pequeña cantidad.