LE CEDRE ET L\'OLIVIER

La cuisine libanaise est une cuisine sensuelle dans laquelle le palais, mais aussi l'œil et le nez se doivent d'être séduits. Tout est important, aussi bien la présentation d’un plat que le gout lui-même.

La vie sociale et le calendrier ont une place importante dans la cuisine libanaise. Ainsi, certains plats célèbrent des évènements spéciaux (comme la naissance d’un enfant ou ses premières dents), ou sont préparés à certaines périodes de l’année (pour les différentes fêtes religieuses par exemple).

La cuisine libanaise est d'une très grande richesse et propose des recettes souvent simples mais toujours pleines de saveur.

On ne peut pas parler de cuisine libanaise sans évoquer le mezzé qui est une spécialité parmi les plus connues se présentant sous la forme d'un assortiment de plats.

Il existe un très grand nombre de plats libanais, certains sont commun a tous le pays d’autre sont spécifique d’une région.

Souvent très sucrée, la pâtisserie offre elle aussi une grande variété. Les repas étant souvent très copieux, les desserts sont rarement présentés, on leurs préfère des fruits frais.

Le LIBAN produit un alcool traditionnel, l'arak, ainsi que des vins de grande renommée et une bière blonde et très légère (sous licence : Almaza).

Sur la table, il y a toujours un gros plateau de légumes à croquer (salade, choux, navets, radis, poireaux, carottes…). 

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The Lebanese kitchen is a sensual kitchen in which the taste, the eyes and the nose have to be seduce. Everything is important, as well the presentation of a dish as the taste itself.
Social life and calendar have an important place in the Lebanese kitchen. So, some dishes celebrate special events (as the birth of a child or his first teeth), or are prepared in certain periods of the year (for different religious holidays for instance).
The Lebanese kitchen is very big wealth and offers recipes often simple but always full of taste.

They cannot speak about Lebanese kitchen without recalling the mezzé which is a speciality among the most knowing coming under form of a lot of dishes.
There is a very big number of Lebaneses dishes, some are common on the country and others are specific of a region.
Often very sweet, the pastry also gives a big variety. Meals being often very abounding, sweets are seldom introduced, they their prefer cool fruits.
LEBANON produces a traditional alcohol, the arak, as well as of wines of big reputation and a very light beer (under licence: Almaza).

On the table, there is a big tray of vegetables always to be crunched (salad, cabbages, white turnips, radish, leeks, carrots….).

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La cocina libanesa es una cocina sensual en la cual el gusto, el ojo y la nariz se deben de estar seducidos. Todo es importante, tanto la presentación de un plato que el gusto.
La vida social y el calendario tienen un sitio importante en la cocina libanesa. Así, algunos platos celebran acontecimientos especiales (como el nacimiento de un niño o sus primeros dientes), o son preparados a ciertos períodos del año (para las diferentes fiestas religiosas por ejemplo).
La cocina libanesa es muy riqueza y propone recetas a menudo simples pero siempre llenas de sabor.

No podemos hablar de cocina libanesa sin evocar a mezzé que es una especialidad entre las más conocidas presentándose bajo la forma de un conjunto de platos.
Existe un grande cantidad de platos libaneses, ciertos ser común a todo el país y otros son específicos de una región.
A menudo muy azucarada, la pastelería también ofrece una gran variedad. Las comidas que siendo a menudo muy copiosas, los postres son presentados raramente, sus prefieren frutos frescos.
El LÍBANO produce un alcohol tradicional, el arak, así como vinos de gran fama y una cerveza dorada y muy ligera (bajo licencia: Almaza).

Sobre la mesa, hay siempre una gruesa bandeja de verduras que hay que ronzar (ensalada, col, nabos, rábanos, puerros, zanahorias…).